Barcelonan kauppahalleihin investoidaan 80 miljoonaa euroa

Teksti ja kuvat Kristiina Jaakonaho

Delicé -kaupunkien tapaamisessa 2.-6.4.2014 tutustuttiin myös Barcelonan kauppahallien kehittämiseen. Barcelonassa tavoitteena on, että jokaisessa kaupungin osassa on toimiva kauppahalli, jossa myös paikalliset asioivat.

Yhtenä ratkaisuna on kehitetty toimintamalli, jossa kauppahallin sisälle sijoitetaan myös supermarket. Näin kaikki elintarvike- ja päivittäistavaraostokset voi tehdä saman katon alla.

Myös useampia mutkattomia ravintoloita on sijoitettu halleihin, näin ne toimivat paremmin myös aamiaisella ja lounaalla. Me nautimme runsaan aamiaisen papuineen, erilaisine omeletteineen ja tuoreine tomaatteineen – unohtamatta Cavaa!

Kauppahalleissa erikoistuminen on viety varsin pitkälle, yksi liike voi myydä pelkkiä oliviöljyjä, erilaisia tomaatteja tai pelkästään 50 laatua erilaisia kananmunia. Myös jätteiden lajitteluun ja kierrätykseen kiinnitetään aikaisempaa enemmän huomioita. Saimme perusteellisen esittelyn kulissien takana hallien toiminnasta.

Kauppahallien kehittämisen yksi tavoite on pitää kaupunginosien keskukset elävinä. Vaikka taloudellisesti Espanjassa ei mene kovin hyvin, tärkeisiin asioihin, ruokakulttuurin edistämiseen ja lähiruoan saatavuuden mahdollistamiseen, löytyy edelleen paukkuja.

Barcelona_kauppahallit10 Barcelona_kauppahallit9 Barcelona_kauppahallit8 Barcelona_kauppahallit7 Barcelona_kauppahallit6 Barcelona_kauppahallit5 Barcelona_kauppahallit4

 

Kauppahalleista matkailun vetonauloja Suomessa?

Aktiivisella kuulumisella ja näkymisellä voidaan Kauppahalleista tehdä Suomessakin matkailijoiden vetonauloja!

Teksti: Kristiina Jaakonaho & Kristiina Havas

Piipahdimme lauantaina 16.3.2014 Hietalahden hallissa Helsingissä Ranska-viikoilla, jotka kestivät maaliskuisen viikon 22.3. asti.

Jo klo 11 aikaan kauppahallissa oli mukavasti väkeä paikallisia ja matkailijoita- 10 vuoden tauon jälkeen herkkusuita taas hellittiin! Hallissa oli mukavan kansainvälinen tunnelma.

Suuri halli ei ole, mutta mutkattoman maukas käyntikohde. Roslundin lihakaupan laadukkaat hampurilaiset olivat menestys! Vihdoin Helsingissäkin voi istua Kauppahallin tiskillä ja nauttia vaikka lauantai-lounasta. Matkailija lähtee mielellään kierrokselle Kauppahalleihin, myös omatoimisisesti.

Kauppahalli_Hki4web

Petra Pusan RUOKA&MATKAILU –hankkeelle tekemässä opinnäytetyössä  kauppahallit nousivat yhdeksi ulkomaisten matkailijoiden suosikkipaikoiksi syödä Suomessa.

 

Restonomi Petra Pusa tutki, missä ulkomaalaiset haluavat syödä Suomessa matkaillessaan

Restonomi Petra Pusa tutki, missä ulkomaalaiset haluavat syödä Suomessa matkaillessaan.

“One Japanese traveler showed me the Kauppahalli market place in his Helsinki guide book as the “must visit” target after interviewing. “
 –Petra Pusa

Meidän kannattaa huomioida asia painokkaammin matkailussa!

Kertoa enemmän kauppahalleistamme ja kehittää niiden tarjontaa suomalaisten makuelämyksien tarjoajina! Ja kyllä: markkinoida erilaisia erikoisviikkoja ja tempauksia!

Ps. Seuraavassa postauksessa kokemuksia kauppahallikulttuurista Barcelonassa!

Kauppahalli_Hki2web Kauppahalli_Hki_web

 

Tarinallistettu ateriakokonaisuus lisää elämyksellisyyttä

Nuuksion Taika Oy panostaa ruokamatkailuun tarinallistetulla ateriakokonaisuudella

Jatkuvasti kasvavan ja kehittyvän ruokamatkailun myötä yritysten on yhä tärkeämpää erottua edukseen massasta. Tarinallistetulla ateriakokonaisuudella yritykselle luodaan eri  ruokalajeihin pohjautuvia tarinoita edesauttamaan ruoan kiinnostavuutta, mieleenpainuvuutta ja elämyksellisyyttä.

Tarinallistetun ateriakokonaisuuden kautta Nuuksion Taika Oy:n vieraat pääsevät nauttimaan hyvän ruoan ja siihen sidottujen tarinoiden luomasta elämyksestä. Tarinan johdattelemana ruoka lautasella tullaan nyt kokemaan aivan uusin aistein.

Tarinallistettu ateriakokonaisuus on suunnitetu tukemaan Nuuksion Taika Oy:n tarinaidentiteettiä eli tarinallistettua yritysimagoa. Tarinaidentiteetissä esiintyvät yrityksen arvot, kuten metsänläheisyys, lähiruoka ja suomalaisuus toimivat oppaan lähtökohtina. Tarinoiden tehtävä ateriakokonaisuudessa on syventää ateriaelämystä liittämällä ruoka osaksi historiaa sekä satujen maailmaa.

Opinnäytetyönä tehty opas auttaa yritystä toteuttamaan tarinaa ruokailussa

Keväällä 2014 valmistunut Nuuksion Taika Oy:lle suunniteltu tarinallistettu ateriakokonaisuus opas on osa HAAGA-HELIAn RUOKA&MATKAILU- hanketta,  jonka tarkoituksena on kehittää Suomen ruoka ja matkailu elinkeinoalaa. Opas syntyi HAAGA-HELIAn ammattikorkeakoulun  hotelli- ja ravintola-alan opiskelijan opinnäytetyönä.

Opas sisältää kevät- ja syysmenut, yrityksen alkuarinaan pohjautuvan johdatustarinan sekä menuissa esiintyvien raaka-aineiden tarinoita ja mytologioita.

Opas käsittää myös reseptiikan pohjalta tehdyt ja osviittaa antavat tulos- ja kannattavuuslaskelmat jotka helpottavat yritystä sen kannattavuuden suunnittelussa. Oppaan avulla Nuuksion Taika Oy johdattaa vieraansa ainutlaatuisten makuelämysten ja taianomaisten tarinoiden maailmaan.

Koko opinnäytetyö on luettavissa Theseuksessa >

Teksti: Tiia Boström, HAAGA-HELIAn ammattikorkeakoulun hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelman opiskelija ja opinnäytetyön tekijä.

Gastronomi, hissimies puhuu laadukkaasta ruoasta

Ruokabloggaaja Joni Kiiski luennoi HAAGA-HELIAssa perjantaina 4.4. Joni on Suomen Gastronomien Seuran jäsen ja kirjoittaa blogia Gastronomi Kiiski

Quality Managerin tittelillä Koneella työskentelevän ja Aasiassa asuvan Joni Kiiskin kaltaisia ravintola-asiakkaita on koko ajan enemmän: he ovat kokeneita, maailmaa kiertäneitä ammattilaisasiakkaita, joilla on korkeat vaatimukset. He ymmärtävät ruoan päälle paljon enemmän kuin keskivertoravintola-asiakas, vaikkei heillä alan koulutusta olekaan.

Vihkiytyneet ruokaharrastajat ovat omissa verkostoissaan suunnannäyttäjän roolissa. Siksi ei ole yhdentekevää, miten heitä palvellaan. Siksi on myös tärkeä kuunnella, mitä heillä on sanottavaa.
Quality Managerina laatuasiat ovat Joni Kiiskille sydämen asia. Hän esitti laadun ulottuvuuksien kolmijaon, jota hyödynnetään teollisuuden puolella.

kehittamisen_tasot_jonikiiskiBasic-tasolla puhutaan perusasioista, joista ei voida tinkiä. Kuten esimerkiksi siitä, että riisi on kypsää tai astiat puhtaat. Perusasioiden on oltava kunnossa!

Performace-tasolla syntyy jako hyviin ja heikompiin esityksiin. Asiakas odottaa jotain ja jos hän sen saa, hän on tyytyväinen. Tavoitteena on täyttää asiakkaan odotukset. Esimerkiksi liialliset odotukset asettava markkinointi voi pilata lopputuloksen tällä tasolla.

Excitement-tasolle päästään, kun asiakas ei osaa kertoa tai odottaa, mitä saa. Tuotteen tai palvelun saadessaan, hän kokee sen kuuluisan wow:n! Kerran koettu wow ei kuitenkaan enää seuraavalla kerralla ole wow, vaan kokemus on laskeutunut performance-tasolle. Niinpä uusia, positiivisesti yllättäviä juttuja pitää kehittää koko ajan pysyäkseen tällä tasolla.

Reaktiivisuudesta proaktiivisuuteen

Joni esitteli myös bisneksen kyvykkyysmallin.

kehittamisen_tavat_jonikiiskiMitä proaktiivisempaa, ennakoivampaa ja tavoitteellisempaa kehittämistoiminta on, sitä parempiin tuloksiin voidaan päästä. Ilmi tulleita vikoja korjaamalla ei pääse kovin laadukkaaseen toimintaan.

Laadusta ruokatrendeihin

Aasiassa useita vuosia viettänyt gastronomi kertoi, mikä nyt on ruokamaailmassa hot:

  • Simple & natural, less is more – yksinkertaisuus ja autenttisuus
  • Hybrid & fusion – yhdistetään tuotteita ja eri maiden/alueiden tyylejä
  • Land&place – lähiruoka ja paikallisuus
  • Outside in, inside out – vihreä pöytä, villiyrtit, raakaruoka
  • Food with a consistence – kiinnostuksen kasvattaminen luomua, kestävää kehitystä ja vastuullisasioita kohtaan
  • All being well – ruoan terveysvaikutusten esille tuominen
  • Back to the future – päivitetyt, perinteiset reseptit, tuodaan isoäitien keittiö tähän päivään
  • Guts & Glory uudet konseptit, uudet twistit, esim. street food. Uuden kehittelyssä säilytettävä kuitenkin kosketus tuttuun, ettei ole kuluttajille liian radikaalia

Siinäpä hissimiehen terveiset, joista kannattaa poimia ideat omaan bisnekseen! Kannattaa myös lukea Jonin blogista huippuravintolavaikuttajien kuulumisia.

 

Työ suomalaisen ruokamatkailun eteen jatkuu!

RUOKA&MATKAILU-hankkeen ensimmäinen vaihe päättyi joulukuussa 2013. Vuoden 2013 aikana tutkittiin, selvitettiin ja tuotettiin konkreettisia työkaluja matkailu- ja elintarvikeyritäjille ruoan&matkailun yhdistämiseen Suomessa.

Hankkeen tuloksena tuotettu tutkimuksia, opinnäytetöitä, työkaluja jne.ruokajamatkailu_sloganit500px

Hankkeen ensimmäisessä vaiheessa syntyi 17 opinnäytetyötä (yhteensä 26 tulossa), noin 1000 ammattikorkeakoulun opintopistettä, 2 syventävää työharjoittelua, 200 opiskelijaa oli hankkeessa mukana ja blogissamme oli keskimäärin 15 000 käyntiä vuoden 2012-2013 aikana. Mukana oli 14 case-yritystä eripuolilta Suomea, niissä on vierailtu, havainnoitu ja haastateltu yrittäjiä.

Järjestimme kaksi työpajaa – Palvelumuotoilun sekä Kannattavuuden & Logistiikan – sekä kaksi seminaaria: RUOKA&MATKAILU miniseminaari huhtikuussa 2013 ja RUOKA&MATKAILU-päivä marraskuussa 2013.

Artikkeleita ja uutisia julkaistiin aiheesta 32 kappaletta, mm. Matkalehden juttusarja ”Ruokamatka kotimaassa”, jossa esiteltiin lähes puolet RUOKA&MATKAILU-hankeen case-kohteista.

Lisäksi hankkeen käytännönläheinen loppujulkaisu ”Evästä matkailuun” julkaistiin printtinä ja sähköisenä. Julkaisusta on tulossa myös englanninkielinen lyhennelmä.

Tähän mennessä valmiiksi saadut työkalut sekä linkit valmistuneisiin opinnäytetöihin löytyvät tämän blogin Työkaluja -sivulta.

Suomalaisen ruokamatkailun strategiatyö käynnistyy

Alkuvuoden 2014 olemme hakeneet hankkeen jatkolle rahoitusta hartiavoimin ja onnistuimmekin siinä!mustikkamuki_rajattu

Aloitamme kevään aikana RUOKA&MATKAILU 2.vaiheen, jossa laaditaan Suomeen ruokamatkailustrategia. Ruotsin ja Tanskan parhaita käytänteitä seuraten, mutta omaleimaisuus säilyttäen! Mitä ”isot” ja taitavat edellä, sitä pienet ja innokkaat perässä! Olemme suunnitelleet RUOKA&MATKAILUn toimenpiteitä vuoteen 2016 asti.

Seuraavana näkyvänä etappina maanantaina 19.5 järjestämme ruokamatkailustrategiatyön käynnistämiseksi GOPP-työpajan. Lisätietoa lähemmin – pysy kuulolla!

Teksti: Kristiina Jaakonaho ja Elisa Aunola

 

Katuruoka valtasi Helsingin

StreatHelsinki6 StreatHelsinki5 StreatHelsinki4 StreatHelsinki3 StreatHelsinki2 StreatHelsinkiKaksi päivää, kolme tapahtumaa. 500 konferenssivierasta ja juhlijaa, yli 20 000 katuruoan ystävää. 37 katukeittiötä, 25 000 myytyä katuruoka-annosta. 22 kansainvälistä huippupuhujaa, lukematon määrä solmittuja kontakteja, uusia ideoita ja aloitteita. Sitä oli ensimmäinen Streat Helsinki.

Streat Helsinki EATS keräsi kymmenet tuhannet ihmiset Torikorttelihin

Lauantaina 22.3.2014 järjestettyyn Streat Helsinki EATS tapahtumaan odotettiin 10 000 kävijää ja ennuste tuplaantui. 37 katuruokayrittäjää myivät päivän aikana kaikkiaan 25 000 ruoka-annosta.

- Huhkimme koko päivän ja myimme BBQ on Wheels -burgereita yhden kappaleen minuuttivauhtia. Se on ainakin meille tällä hetkellä nopein mahdollinen toimitusaika, kun haluamme pitää katukeittiössä paikan päällä tuoreista raaka-aineista valmistetun annoksen laadun korkeana. Kyseessä ei ole pikaruoka, vaikka kyllähän tuo 60 sekunnin valmistusaika alkaa sitäkin jo lähennellä. Tulevaa katuruokakautta ajatellen on mahtavaa, että kiinnostus on noussut näin suureksi, kertoo pienenpienestä 60-luvun munavaunusta käsin kokannut Ville Junttila.
Streat Helsinki TALKS avasi keskustelua ja herätti kansainvälisen kiinnostuksen

Streat Helsinki TALKS keräsi 22 kansainvälistä huippupuhujaa ja 500 innostunutta konferenssivierasta Messukeskukseen perjantaina 21.3.2014. Konferenssissa luotiin uusia verkostoja, kuultiin eri kaupunkien katuruokakäytännöistä ja tutustuttiin erilaisiin katuruokayrittäjiin eri puolilta maailmaa. Erittäin kansainvälinen yleisö kiinnostui suomalaisten asenteesta ja täkäläisen katuruokakulttuurin tulevaisuudesta.

Streat Helsinki PARTIES osoitti, että katuruoka voi olla myös Michelin-luokkaa

Yli 500 katuruoan ystävää Teurastamon Kellohalliin houkutellut Streat Helsinki PARTIES tarjosi huippukokkien valmistamaa katuruokaa. Vastikään Michelin-tähdellä kruunattu Sasu Laukkonen ja Helsingin parhaimpien ravintoloiden joukkoon nostetun Sandron nokkamies Richard McCormick ilahduttivat osallistujia yhteisellä menulla.
Streat Helsingin pääjärjestäjät olivat Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategia, Torikorttelit, Teurastamo ja Messukeskus. Toteutuksessa oli mukana myös niin ministeriötason toimijoita kuin pienyrittäjiä. Käytännön toteutukseen osallistui suuri joukko yhteisöjä, ruoka-aktiiveja, ammattilaisia, harrastajia, yrittäjiä ja muita nälkäisiä katuruokafaneja.
Lisätiedot
- www.streathelsinki.com
- facebook.com/streathelsinki
- Streat Helsinki -tunnelmia: www.flickr.com/photos/streathelsinki/sets
- Ville Relander, vilhelm.relander@ hel.fi, +358 40 528 3519
Teksti Streat Helsingin mediatiedotteesta 25.3.2014

Delicé ruokakaupunkien tapaaminen Barcelonassa 4-6.4.2014

LogoDelice300RUOKA&MATKAILU -hanke osallistuu Barcelonassa huhtikuun alussa Delicé ruokakaupunkien tapaamiseen!

Barcelonassa järjestetään 4.-6.4.2014  Delicé -kaupunkien workshop. RUOKA&MATKAILU -hanke lähtee Helsingin kaupungin kutsumana, yhdessä ruokakulttuuristrategiasta vastaavan Ville Relanderin kanssa. Aiheena on “Gastronomic Marketing of Cities”.

Délice-verkoston tarkoituksena on lisätä yhteistyötä alan toimijoiden, kokkien ja ravintola-alan koulujen kesken. Tavoitteena on myös kehittää opetusta, tukea ruoan paikallisuutta, hyvää makua, monimuotoisuutta ja korkeaa laatua.

Myös ruokakulttuurin mahdollisuuksia markkinoinnin välineenä  ja matkailussa korostetaan. Lyonin kaupungin aloitteesta seitsemän vuotta sitten perustettuun Délice-verkostoon kuuluu 20 kaupunkia ympäri maailmaa, 4 mantereella. Helsingistä tuli jäsen vuonna 2009.

Lisätietoa verkostosta: http://delice-network.com/

Teksti: Kristiina Jaakonaho

Haagan hodari – Mutkatonta katuruokaa opetuskeittiössä

Teksti: Kristiina Jaakonaho.

RUOKA&MATKAILU ohjausryhmä ja hodarit

RUOKA&MATKAILU -hankkeen ohjausryhmän ensimmäisen vaiheen päätöskokous aloitettiin HAAGA-HELIAn Hotelli-, ravintola- ja matkailualan koulutusyksikön, Haagan opetuskeittiöstä.

RUOKA&MATKAILU ohjausryhmä ja hodarit Matkailun ensimmäisen vuoden opiskelijat valmistivat ruokatuotannon perusteet opintojaksolla Haagan hodareita lammas-, villisika- ja chorizomakkaralla. Kuumien koirien spelttileivät oli leivottu itse ja lisänä oli maistuvat lisäkkeet itse tehtyine erilaisine sinappeineen. Ruoka tarjottiin osuvasti sanomalehteen pyöräytettynä. Jälkiruoaksi oli yksinkertaisen hyvää vaniljajäätelöä ja hankkeen tunnuksina toimivia suomalaisia mustikoita. Simppeliä, onnistunutta ja konstailematonta.

RUOKA&MATKAILU ohjausryhmä ja hodarit

Opiskelijat saivat tarkoituksella tehtävän yllätyksenä ruokatuotannon lehtori Birgitta Nelimarkalta saman päivän aikana. He selviytyivät mainiosti houstaamisesta: vieraanvaraisesti ja ammattitaitoisesti ottivat vastaan vieraitamme. Ruoan hyvä maku oli pääosassa, niin kuin pitääkin!

Ruokailun kruunasi kirpakka kesäjuoma

Erityisen mukava lisä kokouslounaalla oli itse tehty kirpakan viileä Barley drink, joka päätyikin muutaman ohjausryhmäläisen kesäjuhlien juomaksi.

Recipe Barley Water 3½L

1 dl korn/barley
1½ l water

Boil the barley in the water for 20-30 minutes, sieve the water and let cool down.

2 l water
1-1½ dl sugar
4 lemons, yellow skin and juice

Boil the water whith the sugar and the yellow lemon skin
3-5 minutes. Cool down and add the fresh lemonsjuice. Mix with the sieved barley water and
serve cold.

RUOKA&MATKAILU kiittää ohjausryhmää aktiivisuudesta. Loppukokouksessa todettiin, että hanke on saavuttanut hyvin sille asetetut tavoitteet: Hankkeen päätavoitteena oli tuottaa yrittäjien ja kehittäjien käyttöön hyviä käytänteitä ja työkaluja ruokaan liittyvän matkailun jakelukanaviin, tuotteistamiseen ja kannattavuuteen sekä vahvistaa tätä kautta elintarvike- ja matkailuyritysten välillä toimivia verkostoja ja kilpailukykyä.

Hanke jatkuu, perästä kuuluu!

Haagan-hodari_web

Tutustumisen arvoisia teoksia ruokamatkailusta

RUOKA&MATKAILU-hankkeen alkukevään kiusallinen hiljaiselo ei tarkoita, että työ suomalaisen ruokamatkailun eteen olisi hiipumassa. Päinvastoin! Kristiinat Havas ja Jaakonaho ovat tehneet hartiavoimin töitä, että hankkeelle saataisiin jatkoa ja tunnelin päässä näkyy viimein valoa. Kerromme tulevista kuvioista lähiviikkoina…

Uutisia odotellessa suosittelemme tutustumaan juuri ilmestyneeseen ruokamatkailuaiheiseen julkaisuun ”Have Fork Will Travel”. Käytännönläheisen, laajan käsikirjan ruoka&juomamatkailun kehittämiseen on julkaissut World Food Travel Association. Kirjassa määritellään ruokamatkailu, sen taloudelliset vaikutukset, eri toimijaosapuolet, käydään läpi tuotekehitystä, esitellään käytännön case-esimerkkejä ja tarjoillaan uusia ideoita ruokamatkailun kehittämiseen.

Kerrottakoon tässä yhteydessä myös, että RUOKA&MATKAILU-hankkeen suosittua Evästä matkailuun -julkaisua saa nyt myös painettuna HAAGA-HELIAn verkkokaupasta hintaan 25 €. Sähköinen versio on edelleen ladattavissa maksutta täältä >

Have Fork Will Travel by World Food Travel Association

evasta_matkailuun-kansi500px

StrEat Helsinki – katuruoan puolesta

”Ruoka on kivaa, hyvää ja tärkeää. Yhdessä tehtynä, syötynä ja juhlittuna se saa vielä hienompia
merkityksiä. Haluamme entisestään kehittää Helsingin vetovoimaa ruokakaupunkina
kansainvälisesti ja houkutella matkailijoita kokemaan kaupungin tarjoamaa monipuolista ja
omaleimaista ruokakulttuuria”, kertoo Helsingin kaupunkin ruokakulttuurista vastaava Ville Relander, joka on toteuttamassa StrEat Helsinki nimistä tapahtumakokonaisuutta Helsinkiin maaliskuussa 2014.

streat_hki.3_lrjpgStrEat Helsinki esittelee maailmanlaajuisesti ainutlaatuisen katuruokakonferenssin, maaliskuista kaupunkia riemastuttavan katuruokafestivaalin sekä kansainvälisen tason katuruokabileet. StrEat Helsingin ensimmäiset askeleet otetaan 21.–22.3.2014 kolmen tapahtuman kokonaisuudella.

StrEat Helsinki TALKS-konferenssi järjestetään Gastro Helsinki -messujen yhteydessä Messukeskuksessa. Konferenssin ennakkorekisteröityminen on parhaillaan käynnissä verkkosivuilla. Maksuttomaan konferenssiin on rajallinen määrä paikkoja.

StrEat Helsinki EATS kutsuu lauantaina 22.3.2014 Helsingin ydinkeskustan Torikortteleihin tutustumaan pioneeritason katuruokaan. Kymmenet kotimaiset ja ulkomaiset katukeittiöt kokoontuvat näyttämään suurelle yleisölle, mitä on katuruoka vuonna 2014. Alueelle on vapaa pääsy.

StrEat Helsinki PARTIES, katuruokavallankumouksen iltajuhlaa vietetään perjantaina 21.3. klo 19-02 Teurastamolla ravintola Kellohallissa. Jalalla pistävät koreasti niin kotimainen katuruokaskene ja StrEat Helsingin kansainväliset vieraat kuin hyvä ruoka, hyvä juoma ja hyvä musiikki.  Iltajuhlien lippuja myydään Tiketissä. Liput sisältävät illan ohjelman sekä Laukkosen ja McCormickin suunnitteleman katuruokamenun.

”Tuomme Helsinkiin maailman katuruokaskenen huiput ja järjestämme kaikille mahdollisuuden tutustua katukeittiöiden mahdollisuuksiin. Samalla haluamme auttaa itse kaupunkia tekemään hyviä päätöksiä katuruokailun kehittämiseen liittyen”, kertoo Ville.

Tapahtumien tuotannosta vastaavien Teurastamon, Torikortteleiden ja Messukeskuksen lisäksi toteutuksessa on mukana niin ministeriötason toimijoita kuin pienyrittäjiä. Käytännön toteutukseen osallistuu suuri joukko yhteisöjä, ruoka-aktiiveja, ammattilaisia, harrastajia, yrittäjiä ja muita nälkäisiä katuruokafaneja.

StrEat Helsingin pääjärjestäjät ovat Helsingin kaupungin ruokakulttuuristrategia, Torikorttelit, Teurastamo ja Messukeskus. Yhteistyökumppaneina mukana ovat Maa- ja metsätalousministeriö, Uusi Pohjoismainen Ruoka II-ohjelma (Pohjoismaiden ministerineuvosto), Délice, Visit Helsinki, Richard McCormick’s, GLO Hotels, Stadin Panimo ja Street Gastro. Myös HAAGA-HELIAn RUOKA&MATKAILU-hanke on vahvasti mukana tapahtuman hengessä.

Kuvat: StrEat Helsinki

streat_hki.4_lr streat_hki.2_lr streat_hki5_lr

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.